来源 ：江南晚报 2022-12-08 A07版
本报讯 冬天一到，吃货们最期待的莫过于一口冬笋了 。昨天采访了解到 ，冬笋这一时鲜美食已经上市 ，由于货源有限 ，价格挺“辣” 。不过，元旦前后有望看到价格回落。
市民朱先生自从在宜兴太华镇吃到今年的第一盘冬笋后，便一直等着冬笋上市。昨天冬笋买到手，朱先生又喜又叹，“品质看着不错，但价格辣豁豁，比去年贵了不少。”记者在环亚集团农贸市场看到，售卖冬笋的摊位并不多，一问产地，多来自福建、江西等地。“宜兴冬笋还不到时候，明年一二月份再来买吧 。”一名摊主说 ，冬笋现在是标准的时鲜货，一斤价格在27～30元左右，比去年同期贵了一倍。但想尝鲜的人还是不少，正如市民霍女士向记者描述的购买心情：“听到价格搓搓手 ，最后还是买了走。”
环亚集团蔬菜批发市场相关负责人尤勇证实了冬笋高价入市的情况。由于今年江西、湖南 、福建等产地大面积干旱，直接导致冬笋货源锐减 。当前，去根冬笋批发价高达30元/斤，有根冬笋会便宜些，但每斤批发价也到了20～22元一线 ，市场零售价比去年同期上涨50%。冬笋已上市近半月，但由于进货量有限，日均销售仅3～5吨，还在“起步”阶段 。
“从冬笋上市开始，无锡人会一路吃笋到来年三四月份 。”尤勇告诉记者 ，冬笋是由秋后毛竹的地下茎即竹鞭侧芽发育而成的笋苗，因为尚未出土，没有经过阳光照射，所以笋质幼嫩，口感更加细嫩紧实和鲜美爽脆。等到春笋上市，那才是正儿八经的感觉在吃家常菜，这或许也是每年冬笋特别受期待的原因之一。尤勇表示，元旦前后，冬笋销量会进一步增加，市民也能吃到价格合宜的冬笋。
除了农贸市场，冬笋也在各个渠道与市民“遇见”。锡山区一家酒店早在10月中旬就上市了鲜笋菜肴，根据统计数据显示，与“笋”相关的菜肴均销量不俗 。负责人沈先生说，无锡人的餐桌上，冬笋有不少吃法 ，如雪菜冬笋丝、冬笋馄饨 、咸肉冬笋、油焖冬笋、冬笋螺肉蛋饺等，还有本地人最喜欢的腌笃鲜。一些代理商则直接从“笋”开始做起了年货生意。批发商何先生说 ，他们销售的冬笋礼盒5斤一件 ，临安产出 ，顺丰包邮，大笋138元，中笋110元 ，“刚开始销售 ，一天十几单总是有的 ，买来自己吃的多些，有的还会送给亲戚朋友。” （天易） |