来源 ：江南晚报 2023-6-10 A04版 本报讯（晚报记者 潘凡） 芒种时节，无锡江阴、宜兴、滨湖等地的杨梅汲取了整个春天的甘露，宛如一颗颗晶莹剔透的红宝石挂满枝头 ，不仅点缀了翠绿的山林，也滋养着人们的味蕾 。
8日开始，地产杨梅零星开始成熟了，马山 、大浮一带的果农也开始了忙碌。每天凌晨4点左右，果农们就上山采摘 ，到了8-9点满载而归 ，再开始装筐 、送货或邮寄。“往年第一茬杨梅会偏酸一点，但今年头一茬的风味就很不错。昨天有个客户订了15筐送亲戚朋友，结果收到后她自己先干完了一筐，给我留言说‘很甜，好好吃’。”檀溪顾女士家种的是檀溪乌梅种 ，这两天采摘量还不多。“周末正式开采！已经预订了三、四十筐，还有不少老客户预约来采摘 。基本以自提和送货为主，少量走顺丰冷链寄出。”顾女士边介绍边赶往万景路上的顺丰点位 ，准备给浙江 、北京、内蒙古的客户寄去新鲜的杨梅 。
9日凌晨3点闹钟一响，家住梁溪区的薛舒雅洗去眼角的惺忪，冒着漆黑的夜色开车回到马山老家桃坞村西泉，开始了一年一度杨梅季的帮忙。“4点左右到马山，姑姑 、姑父已经上山采摘去了，我就在树下等着帮忙装筐 ，7点多吃完早饭再赶回市里上班，顺路带一些市区客户预订的杨梅回去。”薛舒雅说，每年杨梅季马山本地不少单位会放“杨梅假”让员工回家帮忙采摘 ，因为不少年轻人都在市区工作 ，像她这样“披星戴月”奔波于市区和马山间的也不少 ，“长辈们采摘很辛苦，年轻人就回家搭把手 ，基本上要帮一周的忙”。薛舒雅高兴地说 ，今年的杨梅特别高产，50棵杨梅树产量估计能有3000~5000斤 。“有朋友家第一天就接到了两个客户各50筐的订单 ，再加上零散客户的，头批开采就能供应150筐左右，这在往年很少见”。对于薛舒雅来说 ，最幸福的就是能实现“杨梅自由”，今年她定了个小目标 ，准备把马山各片的杨梅都吃一遍，尝尝究竟哪里的最好吃。
马山杨梅批量成熟一般比大浮杨梅早2天左右。据了解 ，马山杨梅种植面积达12000多亩，基本覆盖全岛山岭岗坡，主要分布在古竹、栖云、群丰、嶂青 、西村 、和平、万丰、耿湾等8个社区 ，集聚了乌梅种、潭东、雪桃等优质名牌品种 ，年产量6000余吨。而雪浪地区杨梅栽培面积约5000亩，主要集中在大浮、吴塘 、看无锡军嶂、许舍等社区，荸荠梅品种占九成，平均亩产1300~1500斤。“在精耕细作本地品种的基础上，引进了荸荠、东魁、小黑炭等优良品种 。本地种乌梅由于品质退化较严重，果形和风味等在生长期受到气温升高、空气湿度低 、昼夜温差小等自然原因影响 ，故栽培面积在逐年下降。”雪浪街道果农协会刘征伟介绍，得益于去年的高温干旱少雨，花芽超量萌发，加之今春升温早 ，三月气温达13.1℃，比常年高2.9℃ ，开花期与去年相仿，花期无风雨侵袭，光照充足，所以今年杨梅坐果率特别高，但也加重了果农疏果的工作量。“临成熟前几场雨水的滋润则为提高杨梅品质加了分。由于结果量大于去年，养分消耗量大，所以大浮杨梅成熟期比去年晚2天左右，预计13日左右可批量上市 。果形 、品质 、价格与去年差不多，是个丰产优质年，预计产量比往年增幅15%以上 。”
一方水土养育一方产业，凭借宜人的气候、肥沃的土壤和丰富的山林资源，宜兴也成为华东地区知名的杨梅产地，现有杨梅种植面积15000多亩，主要分布在湖㳇 、丁蜀、张渚、西渚等地。湖㳇杨梅更荣获地理标志证明商标，每年前来采摘杨梅的游客络绎不绝。
延伸
杨梅美食花样多
杨梅味美但保鲜期短 ，为了留住这口酸甜美味，吃货们也开发了数十种以杨梅为食材的美食，比如将杨梅加冰糖熬煮成酸爽可口、清凉降火的杨梅汁；杨梅泡酒则是治疗腹泻腹痛的良药，也是江南人家安度炎夏的秘方；还有制成杨梅果干 、做成梅汁排骨等。除了以上的传统吃法外，年轻人则给杨梅注入了更多花样和灵魂，不少甜品店将杨梅与各种食材进行碰撞，比如和西瓜一起加入蛋糕做成绵软又清爽的杨梅西瓜蛋糕，与冰淇淋和法芙娜巧克力混合成口感丰富的粉红梅果巴菲，抑或用自熬的杨梅果酱和新鲜杨梅做成一杯美到冒泡的杨梅气泡饮。
一颗杨梅，百般回味。无锡人的杨梅季只有短短十天，无论是采摘还是现尝，都要抓紧时间 。当地果农也提醒，杨梅树较高 ，采摘危险性大 ，不鼓励没有经验的人上树采摘 。实在想要尝试，一定要注意人身安全，建议全身着长袖 、长裤、戴好遮阳帽，并做好防暑降温工作。 |